Carne di pollo: perchè non dovresti mai mangiarla poco cotta
È fondamentale eliminare i batteri attraverso il processo di cottura.
La carne di pollo è spesso contaminata dai batteri del genere campylobacter e talvolta da salmonella e clostridium perfringens. Questi agenti patogeni possono generare un’intossicazione alimentare con conseguenze anche gravi.
È quindi fondamentale prestare grande attenzione al processo di cottura, durante il quale vengono eliminati i batteri potenzialmente molto pericolosi. Per assicurarsi di aver cotto bene la carne di pollo è sufficiente praticare una piccola incisione nella parte più spessa della carne e verificare che l’interno non sia di colore rosa.
Per evitare che la carne si asciughi troppo e risulti stopposa, è consigliato servirla con salse o emulsioni.
